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Les fêtes approchent à grand pas et vous voulez recevoir? Voici quelques trucs pour une soirée réussie: 1. Planifier Au moment d'organiser votre évènement, faites une liste: date et heure , liste des invités, menu, décoration, achats à faire 2. Menu Informez-vous à l'avance des allergies, intolérances alimentaires et préférences de vos invités. Le but est de concevoir un menu qui plaira à tous ou tout le moins de prévoir une solution de rechange. Petits trucs : • Les entrées froides facilitent la tâche. • Les braisés et les mijotés évitent les cuissons de dernière minute. 3. Programmer Faites-vous un horaire pour chaque jour précédent la réception Les courses à faire, les plats à cuisiner à l'avance, la décoration et le montage de la table. Petits trucs : • Les pains, gâteaux et potages peuvent se congeler sans problème. • Cuisez les légumes à l'avance et plongez-les aussitôt dans l'eau glacée, puis essorez-les. Pour le service, poêler au beure ou à l'huile d'olive ou plonger dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes.  Photo : Pinterest 4. Le repas Selon le nombre d'invités, votre repas peut être plus ou moins élaboré. Trois, quatre ou cinq services (pour les grands groupes, le BUFFET est une solution) à vous de voir. L'important est que vous puissiez vous aussi profiter de la présence de vos invités. N'ayez pas peur de faire collaborer les membres de votre famille. 5. L'apéro À l'apéro, il est préférable de prévoir quelques bouchées afin d'apaiser la faim de vos invités et de réduire l'effet de l'alcool. Contrairement à l'apéro, servez vos bouchées que lorsque la majorité de vos invités sont arrivés. Prévoyez environ 60 minutes pour l'apéro. 6. Enfants Il y aura des enfants à votre réception. Faites-les manger avant les adultes et prévoyez par la suite un bon film ou des activités qui les occuperont pendant que les adultes mangent. Si vous avez de la place, vous pouvez prévoir une table plus amusante (décoration) pour faire manger les enfants.  Photo : Pinterest 7. La table Si possible, mettez la table la veille afin de vous assurer que les verres et la coutellerie sont bien propre. Vous pouvez par le fait même vous assurer que le tout vous convienne et au besoin prévoir les achats nécessaires. 8. Service Déléguez quelqu'un au service de l'apéro, du vin et des bouchées. N'ayez pas peur de vous faire aider pour le service du repas, cela vous permettra de passer plus de temps à table avec vos invités. 9. BONUS - Le Marché de Lévis & sa liste d’épicerie parfaite
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