PÂTES AU TOFU & PESTO DES PÈRES NATURE

Parce que si vous êtes comme moi et que, dès que le froid s'installe, le plaisir de cuisiner vous revient comme par magie, vous allez vraiment tripper sur cette recette. C'était la première fois de ma vie que je faisais du pesto et je vais assurément en refaire! C'est simple, santé et tellement plus goûteux que du pesto en pot, acheté directement des tablettes. 

Dans le sac, vous avez tous les ingrédients et les bonnes quantités pour faire le pesto et les pâtes. C'est donc loin d'être compliqué! Habituellement, on essaye de cuisiner le sac PAC des Pères Nature lors de nos jeudredis, car ça nous fait des beaux moments en gang. On commence avec un bon repas et on fini le tout avec un dessert et un bon petit "drink", mais exceptionnellement, ce mois-ci, j'ai cuisiné le sac un lundredi! Oui, oui! On a le droit le lundi d'avoir du fun et de bien commencer la semaine, surtout qu'on fêtait notre Mél Tremblay nationale! 

Bref, le verdict, c'est qu'on a toutes vraiment aimé le sac PAC de novembre et que pour rendre le tout encore plus délicieux, on ajouterait peut-être quelques tomates ou encore des olives noires.

INGRÉDIENTS 

• 90 ml (≈1/3 de t.) d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail haché
• 300 ml (≈1 1/4 de t.) de légumineuses doliques à oeil noir en boîte
• 180 ml (≈3⁄4 t.) de bouillon de poulet
• 1⁄4 t. de noix de grenoble
• 2 t. de basilic frais
• 1 t. d'épinards frais
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
• 4 t. de pâtes alimentaires cuites de blé entier 
• 1 bloc (≈300g) de tofu coupé en cubes
• 2 courgettes coupées en demi-rondelles
• 125 ml (≈1/2 t.) de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût​

Crédit photos : Marie-Ève Falardeau Photographe

PRÉPARATION 

1. Dans un wok, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile d’olive, puis y ajouter l’oignon et l’ail. Dorer à feu moyen pendant environ 2 minutes.
2. Bien rincer les doliques à oeil noir, puis les ajouter à la préparation.
3. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter quelques minutes. Réserver.
4. Dans un robot culinaire, mélanger les noix, le basilic, les épinards, la moitié de l’huile d’olive restante, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
5. Ajouter lentement le mélange de bouillon de poulet et de doliques à celui fait au robot culinaire. Mélanger quelques secondes afin que la texture redevienne lisse. Votre sauce est prête.
6. Reprendre le wok, y ajouter le reste de l’huile d’olive et faire sauter le tofu ainsi que les courgettes pendant 3 à 4 minutes.
7. Ajouter au wok les pâtes alimentaires cuites préalablement et la sauce. Bien mélanger.
8. Servir le tout, parsemé de parmesan. Il ne vous reste qu’à déguster!

Bref, si vous êtes des amoureux du pesto, commandez le sac PAC tout de suite et faites-vous un bon souper en fin de semaine! 

EMMY L.